카스테라 밥통 홈베이킹_20160427

빵 좋아하는 나에게
건강은 지켜야 할 의무라는 생각이 든다.

아픈 것을 극도로 싫어함..

암튼 나의 건강 생각해서
집에서 만들어 먹는 카스테라~
밥통을 이용한 카스테라 되시겠다~!!

여러 블로그 레시피 따라하다...
망친 덕분으로 몇날을  고민하고 분석한 결과!!
나만의 레시피 탄생~!!
서론이 길다..ㅋㅋ

자! 이제부터
 '밥통을 이용한 건강빵 카스테라'
만들어 봅시다요~^^

먼저, 요런 기구들이 필요해요.
머랭 만들 그릇 2개가 빠졌네요.

검색해 보니 전동이 아닌 수동 거품기로 머랭을 내는 방법도 있어요. 단지 시간이 많이 걸린다는 점이 다른 점이겠죠~


<레시피 공개~~!!>

밀가루 120g (우리밀 통밀가루)
계란 6개 (무항생제 특란)
설탕 30g+30g (두 군데로 나눠서 준비)
녹차가루 1 밥숟가락

소금 1 작은 스푼(아주 조금)
올리브오일 2밥숟가락 (식물성 오일이면 됨)
소주 2밥숟가락 (집에 남은 술)

물 2숟가락(우유 넣어줘도 되고 생략해도됨)


밀가루:쌀가루 2:8비율로 만들었는데
의외로 맛있었어요.

강력분 박력분 구분 안하고
'우리밀 통밀가루'구매했어요.
통밀이 몸에 좋으니까요.

블로그 검색하다보니 100%쌀가루로 카스테라 만드시는 분도 계시는 데요.
제가 안해봐서 뭐라 말씀을 못 드리겠어요.
그래도 함 도전해 보셔도 무리는 안 될 듯 싶어요.
어찌 되었던 빵은 되니까요~~ㅋ

국대접 그릇에 반 정도 담기네요
많다 생각되면 좀 덜어내도 됩니다.
노른자와 반죽할 때 잘 섞이기만 하면 됩니다.

녹차가루 1스푼

소금의 양으로 단맛을 좌우합니다.
그래도 저는 조금만 넣습니다.
아예 빼버리면 풍미가 살지 않습니다.

설탕 30g씩 2곳에 나눠 담습니다.
(흰자와 노른자에 나눠 넣을것임.)
설탕양도 기호에 따라 다릅니다.
반찬 그릇에 담긴 사진인데요
반 숟가락 2~3스푼 정도인 것 같습니다.
유기농설탕 사용했어요.
백설탕 넣으셔도 무방합니다.
단맛은 취향데로요~~

소주 밥숟가락으로 2스푼이요.

올리브오일 2스푼정도요.
카놀라유 넣어도 무방합니다.

계란 6개 준비해서 모인 재료들~~

계란 탁 깨뜨려서 흰자6개 모아둔것
(좀 작은 그릇)

노른자 6개 모아둔 것
물이 좀 들어갔어요..ㅋㅋ
(좀 큰 그릇 준비.이 그릇에 서 최종 반죽할거임)

밀가루 , 소금, 녹차가루를 잘 섞어서
고운 채로 내려줍니다.
집에 있는 채로 내려주면 됩니다.

흰자로 머랭만들기
흰자에 설탕 넣고 거품기 돌려준다.
처음엔 천천히 돌려서 설탕 녹여 준다.

터보버튼으로 빨리 돌려준다.

요렇게 될때까지 돌려준다.
식초 1방울 넣어주면 좋아요.
생크림 처럼될때까지 돌려준다
모양이 잡힐 때 까지 돌려준다.
잠시 냉장고에 넣어준다
( 노른자크림이 빨리 만들어지면 냉장고에 넣을 필요 없음)

노른자에 설탕 붓고 천천히 돌린다.
올리브오일, 소주 넣고 세게 돌린다

커스터드크림 처럼
걸죽하게 될때까지 들려 준다.

노른자에 밀가루 체친 것을 넘어가면서
주걱으로 듬성듬성 섞어준다.

흰자 머랭은 반씩 섞어준다.

흰자와 노른자와 밀가루가 잘 섞어준다.
듬성듬성, 밖에서 안으로,
바닥을 잘 긁어주며
골고루 섞어주세요
머랭이 꺼지지 않게 말입니다.

오일을 바른 밥통에 반죽을 부어주세요.
바닥에 '탕! 탕!' 내려 놓으면서
거품을 제거해줍니다.

아몬드 슬라이스를 얹어주세요.

만능찜50분!
'쿠쿠가 맛있는 만능찜요리를 시작합니다.'~ㅋ
설거지하면서 기다립니다.

만약에 만능찜기능이 없으면
취사 버튼 한번 누르고
젓가락 찔러보고 취사버튼 한번더 누르면 됩니다.

귀찮으면 취사 버튼 2번으로 끝!!

제것은 10인용 밥통이랍니다. ㅋㅋㅋ

완성 !
조금 부풀었네요.

밥통에 오일을 살짝 발라야
매끈한 바닥이 나옵니다.
오늘은 덜 매끄러움. ㅋㅋㅋ

vbvbvbvn

살짝 식혀서 빵 칼로 잘라줍니다.
쓱싹쓱싹
칼로 잘라도 되는데 매끄럽지 않을 수 있어요.

반으로 잘라서 딸기 잼을 발라 줍니다.
두껍게 발라도 맛나요 ~

케잌 자르듯이 잘라서 두조각 뚝딱! 해치우고,

나머지는 잘라서 냉장고에 보관 해놓고
아침과 간식 대용으로 먹으면 든든합니다.

중요한 것은 흰자로 거품을 내는 머랭과 노른자크림화 시키는 것입니다.

건강하게 먹고,
맛나게 먹으려면
시간과 정성이 필요해요.

기록이의
'밥통을 이용한 건강빵 카스테라'
맛있게 드세요 ~ ^^



제 글 읽어 주셔서 감사드려요~
공감은 저에게 많은 힘이 됩니다.